Sekretariatet koordinere Foreningen Glutensensitivs projekter og daglige drift. Det blev oprettet i august 2014 og består pr. 1. februar 2015 af en sekretariatsleder samt 2 praktikanter.
Sekretariatet varetager:
- Daglig administration, herunder betjening af foreningens medlemmer, bestyrelse og generalforsamling.
- PR samt diverse kommunikationsopgaver vedr. Foreningen Glutensensitivs arbejde i forbindelse med den private og offentlige sektor, medlemmer og andre interessenter.
- Koordinering af foreningens forskellige udvalg:
- Medlemsaktiviteter
- Folkeoplysning
- Forskning
- Strategi
- Fondsøgning og økonomi